Introduction à la biodynamie à l'usage des amateurs de vins

Les vins en Biodynamie sont-ils meilleurs que les autres? La Biodynamie est-elle-scientifique? Quelle est la différence entre bio et biodynamique? Voici autant de questions que de nombreux amateurs de vin se pose aujourd'hui. Car la Biodynamie se diffuse dans les vignobles comme une trainée de poudre, mais reste souvent obscure pour celui qui n'est pas initié. Ce livre aborde avec clarté et simplicité tout ce qu'il faut savoir à son sujet.

Introduction à la biodynamie à l'usage des amateurs de vins

>> Acheter le livre <<

Avant-propos

Cher lecteur amateur de vin,

Peut-être t'es-tu déjà retrouvé chez un vigneron ou un caviste te vantant les vertus de tel vin bio ou biodynamique: "naturel", "minéral", "cultivé avec les forces telluriques et les forces cosmiques", vendangé avec la Lune"...

Peut-être as-tu trouvé cela absolument génial et t'es-tu précipité pour acheter ce vin? Peut-être as-tu ressenti des émotions particulières en le dégustant? Peut-être même as-tu dormi sereinement après avoir bu ce vin, sans mauvaise surprise, tel un mal de crâne, le lendemain matin...

Ou bien au contraire as-tu trouvé ce discours fumeux, poétique certes, mais pas sérieux et mêlée d'obscurantisme, oubliant toutes les avancées de la connaissance scientifique des deux derniers siècles?

Ou simplement as-tu pensé que c'était le dernier truc marketing pour faire encore plus "terroir"?

Au cours des dernières années, en échangeant avec des clients lors des dégustations au Domaine Leflaive et à l'École du Vin et des Terroirs de Puligny-Montrachet, je me suis rendu compte combien la confusion régnait concernant la Biodynamie. Bien que ce mot soit de plus en plus à la mode dans le monde du vin, peu d'amateurs en ont une idée claire, et parfois totalement fausse. Certains n'en ont aucune idée.

Ce terme de Biodynamie marque fortement notre inconscient et vient en général avec un cortège d'idées reçues, surtout dans notre culture occidentale, et française en particulier.

C'est pourquoi j'ai voulu écrire ce livre. Je souhaite mettre à ta disposition une introduction à la Biodynamie qui soit courte, très accessible dans sa forme et dans son contenu, et débroussaille pour toi les questions que tu risques de te poser.

Son ambition n'est pas de rentrer en profondeur dans la pensée de Rudolf Steiner, encore moins d'être un manuel pratique de viticulture biodynamique à l'usage des cultivateurs. Il existe à ce sujet d'excellents ouvrages dont tu pourras trouver les références dans la bibliographie (François Bouchet, Nicolas Joly, Pierre Masson entre autres).

J'ai utilisé un langage clair et sans tabou, mettant à profit ma double connaissance de la pensée scientifique et de la pratique de la biodynamie en viticulture. Il s'agit de mon regard personnel à ce jour et je l'assume.

Je remercie les nombreux amateurs du monde entier qui m'ont posé les questions reprises ici et qui m'ont exprimé le besoin pour eux de pouvoir disposer de ce livre simple, parfois malheureusement simplificateur, que j'ai voulu être une première marche pour démystifier la Biodynamie. Libre à toi d'approfondir le sujet par la suite.

Antoine Lepetit - de la Bigne

À propos de l'auteur

Polytechnicien reconverti à la viticulture, l'auteur est également ingénieur agronome et oenologue. Antoine Lepetit - de la Bigne a l'originalité de porter un triple regard. Celui d'un homme qui a été formé à la rigueur scientifique, en premier lieu. Celui d'un dégustateur amoureux du vin, ensuite. Celui d'un vigneron praticien de la Biodynamie, enfin.

>> Acheter le Livre <<

Les 35 questions du livre

  1. Les vins en Biodynamie sont ils meilleurs ques les autres vins?
  2. Pourquoi la biodynamie est-elle à la mode aujourd'hui?
  3. Pourquoi se diffuse-t-elle particulièrement en viticulture?
  4. Quelle est la différence entre Bio et Biodynamie?
  5. Et la viticulture raisonnée?
  6. Comment lutte-t-on contre les maladies de la vigne en Biodynamie?
  7. La pollution des parcelles voisines est-elle un problème?
  8. Le cuivre est-il toxique?
  9. Qu'es-ce que le calendrier des semis et à quoi sert-il?
  10. La biodynamie est-elle scientifique?
  11. En quoi la biodynamie est-elle plus respectueuse de la nature?
  12. Qu'est ce qu'une dynamisation?
  13. La biodynamie permet-elle une meilleure expression du terroir?
  14. Comment sait-on si un vin est biodynamique?
  15. Les associations de vignerons en biodynamie: quelle est la différence entre Demeter, Biodyvin et le groupe renaissance des Appellations?
  16. Et la cave: la biodynamie s'applique-t-elle à la vinification?
  17. La gestion du soufre: un vin biodynamique est-il sans soufre?
  18. Un vin biodynamique vieillit-il bien?
  19. Comment analyser un vin biodynamique: analyses chimiques et cristallisation sensible?
  20. Comment déguster un vin en Biodynamie?
  21. Les vins en Biodynamie sont-ils meilleurs pour la santé?
  22. Les vins en Biodynamie ont-ils des qualités organoleptiques différentes des autres vins?
  23. Comment appréhender la qualité des vins en Biodynamie: le rôle des critiques oenologiques?
  24. Y-a-t-il de "mauvais" bios?
  25. Les vins biodynamiques sont-ils d'humeur changeante?
  26. Les vins biodynamiques sont-ils plus chers?
  27. Qui était Rudolf Steiner?
  28. Que signifie l'anthroposophie?
  29. Quel était le contexte de l'agriculture européenne à l'époque de la naissance de la Biodynamie?
  30. Que signifie le mot "Biodynamie"?
  31. Que contient le cours aux agriculteurs?
  32. Les biodynamistes sont-ils une secte?
  33. Rudolf Steiner buvait-il du vin?
  34. Qu'est ce que le Goetheanum?
  35. La viticulture après la Biodynamie: quelles sont les prochaines étapes?

>> Acheter le Livre <<

Mots-clés: vin, biodynamie, livre, antoine lepetit, editions la pierre ronde

 

 Aimez-vous ce site ?


Documentaires à découvrir !

Insecticide Mon Amour

Une enquête de plus de 2 ans autour du problème des traitements obligatoires aux insecticides contre la flavescence dorée dans le vignoble bourguignon.

Insecticide Mon Amour - Film documentaire

La Clef des Terroirs

Entre passion et poésie, ce film documentaire retrace la vie de vignerons ayant choisi de travailler au plus proche de la nature.

La Clef des Terroirs - Film documentaire

Retrouvez MOI sur les réseaux sociaux

Le realisateur de documentaire Guillaume Bodin au domaine de la soufrandiere à vinzelles Guillaume Bodin

Je voulais devenir vigneron en biodynamie mais les traitements chimiques ont tout remis en question. Je me suis reconverti dans le documentaire.

Suivez-moi sur FACEBOOK - TWITTER